감자라는 것은 자취생에게 뗄레야 뗄 수 없는 식재료인데
여기에 양파랑 통조림 햄까지 더해
한번 만들어놓으면 든든하게 먹을 수 있는
햄감자양파볶음을 만들어 보도록 하겠다!
재료는
감자 2개
양파 1개
통조림 햄 작은것 1개
맛소금
굵은소금
간단하지만 이게 전부다
이제는 이것들을...
야무지게 채쳐버리면 요리의 반은 끝난다!
나는 칼을 사용해 잘랐지만
여러분들은 채칼을 사용하시면 보다 편하게
요리가 가능하고 채칼을 쓰신다면
자르기 까다로운 당근도 넣으시는 것을 추천한다!
감자채볶음에서 가장 까다로운 것이 감자가 설익거나 어떤건 많이 익어서
식감이 다 다르다는 점인데 한번 끓이는 레시피도 있지만
채쳐놓은 감자에 소금 1큰술을 넣고 10분동안 절여 전분물을 빼주고
이를 잘 씻어주어 볶으면 감자가 흐물흐물해지면서도
볶았을때 설 익거나 푹익는 것 없이 균일한 식감을 유지할 수 있다!
절이는 시간이 10분을 넘어가면 감자가 흑화하면서 갈변할 수 있으니
10분을 꼭 지켜주시길 바란다!
이후에는 팬을 달군 이후 감자를 먼저 볶고
감자가 투명해지면 햄을 볶고
햄이 색이 나면 양파를 넣는데
간을 보시고 살짝 싱겁다 싶으시면
맛소금 1~2꼬집 정도를 넣으시면
간이 딱 맞는다!
감자가 소금에 절여진 전적이 있기에
소금을 너무 많이 넣으면 짜진다!
차라리 싱겁게 간 하시고 햄을 많이 드시는걸
추천한다 ㅎㅎ
마지막에 후추를 뿌려 기교좀 부려봤다...
이렇게 해놓고 한번에 다 드시지 마시고 필요때마다
꺼내서 차게 먹어도 야무진 밥반찬이다
탄수화물+탄수화물은 옳은것이라고 배웠는데
감자와 쌀밥에서 오는 단맛이 씹을수록
입 안에서 고소한 맛을 내면서 양파와 햄까지 적절히 조화되어
반찬 하나만 있어도 만족스러운 식사가 가능하게 한다!
재료를 썰기만 하면 조리하는게 금방이니
여러분도 한번 따라해보시길
그럼 뽈롱~
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